Korisni savjeti

Kako napraviti tilapiju

  • 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 mleveni češanj češnjaka
  • 2 kašike suhog bosiljka
  • 2 kašike mljevenog crnog bibera
  • 1 kašika soli
  • 4 kriške fileta tilapije
  • 2/3 šolje narezanog manga
  • 2 kašike soka od limete
  • 2 kašike soka od pomorandže
  • 4 kašike paprike jalapeno
  • 4 kašike mljevenog crvenog luka
  • 2 kašike mlevene crvene paprike
  • 2 kašike mlevene zelene paprike
  • 1 kašika sušenog peršina
  • 1 kašika mljevenog crnog bibera

1. U šolji sjedinite maslinovo ulje, češnjak, bosiljak, crni biber i sol. Filete tilapije stavite u plastičnu vrećicu za zaptivanje. Sipajte smesu na filete i zatvorite kesu. Marinirajte u hladnjaku 1 sat.

2. Napravite salsu miješajući mango, sok od limete, sok od pomorandže, jalapeno, crveni luk, crvenu papriku, zelenu papriku, peršun i crnu papriku u posudi. Hladiti 1 sat da se okusi stapaju.

3. Postavite roštilj da se zagrije na srednje jakoj vatri i lagano podmažite rešetku.

4. Izvadite tilapiju iz marinade, istresite višak ulja i svaki file zamotajte u foliju.

5. Peći tilapiju 3-4 minute sa svake strane. Pri serviranju izlijte sos od salse preko tilapije.

Tilapija s mango salsom

Začini za ribu:

  • 1 kašika paprike
  • 2 kašike kari u prahu
  • 2 žličice mljevenog kumina
  • 1 1/2 kašike mljevenog papra
  • 1 kašika mljevenog đumbira
  • 1 kašika mljevenog korijandera
  • 3/4 kašike soli
  • 1/2 kašike svježe mljevenog crnog papra
  • 1/4 žličice mlevenog kopra (neobavezno)
  • 1/8 žličice kajenske paprike (fakultativno)

Sastojci za Mango Salsu:

  • 1 mango - oguljen, na kockice
  • 1 šolja nasjeckanog svježeg ananasa narezane na kriške
  • 1/2 crvene paprike, sjeckane
  • 1/2 šalice crnog graha, oprano i osušeno (neobavezno)
  • 1/2 glavice crvenog luka, sitno sjeckani
  • 3 kašike nasjeckanog svježeg cilantra
  • 3 kašike svježe iscijeđenog soka od limete
  • 1 jaje
  • 1/3 šolje mlijeka
  • 1 šolja drobtine
  • 1 kašika kokosovih pahuljica (neobavezno)
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 5 (4) komada fileta tilapije

1. Kombinirajte papriku, kari u prahu, kumin, mirisni miris, đumbir, korijander, sol, crni biber, komorač i kajensku papriku u posudi, a začinjenu smjesu ostavite na stranu.

2. U posudi pomiješajte mango, ananas, crvenu papriku, crni grah, crveni luk i cilantro, smjesu prelijte sokom limete i ponovo izmiješajte. Pokrijte posudu i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta.

3. U posudi umutite jaje i mleko. U zasebnoj plitkoj posudi pomiješajte krušne mrvice s kokosom. U ovu mešavinu dodajte 1 kašiku prethodno pripremljenih začina.

4. Na srednje jakoj vatri zagrejte maslinovo ulje. Filete tilapije umočite u mlečno-jajnu smesu, a zatim je sa obe strane lagano umočite u smesu sa mrvicama. Riješite se viška mrvica i stavite file u tavu. Pržite dok riba ne bude neprozirna iznutra i zlatno smeđa izvana, od 3 do 5 minuta sa svake strane ili prema potrebi. Poslužite uz mango salsu.

Tilapia: riba na žaru i kako je kuhati

Tako da se postupak kuhanja ne pretvori u kulinarski test za vas, a rezultat ne razočara, samo trebate slijediti jednostavne preporuke. Tada će vas tilapia s roštilja oduševiti svojim delikatnim ukusom ništa manje od ukusnog, dobro prženog mesnog odreska od svinjetine ili govedine.

  • Prilikom odabira fileta tilapije dajte prednost velikim cijelim komadima.
  • Da meso ne bi zaleglo, stavite ga na već vruće štapove.
  • Komad mora biti dovoljne debljine - najmanje 1 cm, u protivnom će se sagorjeti, ili će biti suh i tvrd.
  • Prije kuhanja dobro proverite da su sve rešetke roštilja pravilno nauljene, jer će se u protivnom filet zalijepiti i nećete je moći ukloniti bez oštećenja.
  • Ne zaboravite da pratite vrijeme kuhanja. Za prženje tilapije trebat će vam samo nekoliko minuta sa svake strane.
  • Da biste osigurali da se struktura ne pokvari i da se vlakna ne odvoje jedno od drugog, budite oprezni prilikom okretanja i uklanjanja. Ne vrijedi nekoliko puta mijenjati stranu, dovoljno je samo pržiti jednom na jednoj strani, preokrenuti i na drugom pržiti dok ne završite, a zatim, bez ponovnog prevrtanja, izvadite ribu s roštilja.

Ne bojte se isprobati nove stvari i slobodno se upustite u bilo kakve kulinarske eksperimente. Budući da svatko može kuhati ukusnu tilapiju koristeći kućni roštilj, preporučujemo vam da ovo jelo uključite na jelovnik tijekom obiteljskog odmora ili odmora s prijateljima.

Tilapia riba: kako odabrati file s kojim ćete kuhati ukusno jelo

Tilapia nije uzalud popularna među ljubiteljima ribljih jela sa roštilja. Njegova nježna kaša ima ukusan ukus koji gurmani, kuhari u restoranima i pobornici zdravog načina života i dobre prehrane cijene. Evo razloga zbog kojih bi se trebali odlučiti za tilapiju:

  • je najbogatiji prirodni izvor probavljivih proteina
  • file ove ribe je neverovatno nježan i mekan
  • praktički nema kosti u pulpi
  • nema oštar riblji miris koji nadražuje njušne receptore i ometa potpunu percepciju ukusa
  • komadi su dovoljno tvrdi da se tijekom pripreme ne raspadnu i ne deformišu

Da bi vaš kulinarski eksperiment bio uspješan, morate znati neke značajke izbora kvalitetnog proizvoda. U trgovinama sada možete pronaći filete po težini ili upakovane, ali ne mogu se sve mogućnosti koristiti za kuhanje na roštilju.

Što trebate znati prilikom odabira tilapije

  • Tanke kriške za roštilj nisu dobre. Oni se raspadaju, pali i zalijepe se za štapove. Čak i ako ih uspijete obrisati, jelo će izgledati ružno i potpuno ukusno. Stoga odaberite najveću, debljinu najmanje 1 cm.
  • Veoma je važno da se riba ne razmazuje. Ovu kvalitetu je lako odrediti čak i vizuelno. Pogledajte proizvod: svježa riba ima čiste škrge, lijepu kožu i bistre, bistre oči.
  • Svi znaju da čak i svježa riba ima miris. No ipak je potrebno razlikovati kako miris svježe i loše ribe. Potonji miris je uvijek oštar, privlači pažnju, mošusan i izuzetno neugodan. U slučaju tilapije, što manje miriše, to je bolje. Sumnjiv ili previše jak miris ukazuje na to da se proizvod već dugo nalazi na šalteru ili su kršeni uslovi skladištenja.
  • Ako kupujete filete, pazite da u njemu nema viška vlage. Inače će se na roštilju raspasti i biti sirova.
  • U slučaju kada svježi ili ohlađeni proizvod nije dostupan u vašem području, grilla tilapia se može pripremiti od smrznutog fileta. Provjerite je li spremnik čvrsto i čvrsto zatvoren i nema oštećenja na ambalaži.
  • Ako na površini naiđete na požutenje i tamnjenje, kao i na suve i ledene mrlje, proizvod odložite. Najvjerovatnije je nepravilno pohranjena i propadala.

Izbor je napravljen, što znači da je vrijeme da se pređe na najzanimljiviji i najvažniji dio - kuhanje. Pogledajte video da vidite kako profesionalci to rade i počnite stvarati svoje kulinarsko remek-djelo.

Kako kuhati riblji file s tilapijom na žaru: korak po korak recept sa fotografijama

Postupak roštiljanja započinje prikupljanjem i pripremom potrebnih sastojaka. Za ukusno, aromatično i sočno jelo trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • fileti tilapia,
  • maslinovo ulje
  • mljeveni đumbir
  • sušeno aromatično bilje (timijan, ruzmarin, peršun),
  • beli luk
  • muškatni oraščić
  • soli
  • biber
  • limun.

Možete dodati bilo koje začine koje želite, kao i eksperimentirati sa raznim umacima. Želite poslužiti zdravu i ukusnu prilog? Prikladno jelasto ili povrće na žaru, kao i žitarice: kuskus, ječam, leća. Ovisno o vašem ukusu i mašti, možete napraviti razne kombinacije. Dijelit ćemo sa vama klasični recept kako kuhati filete s tilapijom na roštilju.

Odmrzavanje

Ako ste tilapiju kupili u smrznutom obliku ili je ležala u vašem domu u zamrzivaču, ne stavljajte je odmah na sobnu temperaturu. Pustite ribu da se tokom dana polako i postepeno odmrzava u hladnjaku. Tako će imati gušće teksture, sačuvat će svježinu i sočnost.

Nakon odmrzavanja temeljno isperite fil. Voda bi trebala biti hladna, jer u protivnom može započeti rast bakterija na površini ribe. Suhu ribu već treba položiti na roštilj, pa tilapiju razmažite papirnatim peškirom.

Začini i sos

Klasična opcija je kombinacija češnjaka, maslinovog ulja i limunovog soka. Začine pomiješajte jedan s drugim kako bi prah bio ujednačeniji, možete ih malo ugristi. Suha odmrznuta tilapija obložena je umakom s obje strane i utrljana začinima. Sol se može dodati i po ukusu. U tom obliku pošaljite file da se marinira u hladnjaku 30-40 minuta.

Kuvanje

Stavite tilapiju na vruću površinu. S jedne strane trebate pržiti oko 3-5 minuta. Za okretanje ne koristite gumice, već široku lopaticu kako ne biste oštetili integritet komada. Pokušajte da fil ne stavite ponovo na istu stranu, ostavite da se prvo prži, prije nego što ga okrenete. Spremnost možete provjeriti rezanjem komada na najdebljem mjestu. Ako je pulpa neprozirna, bijela - riba se može ukloniti i odnijeti na stol.

Posluživanje gotove tilapije najbolje je odmah, a zadržava svoju sočnost i aromu. Za posluživanje su pogodne crna mljevena paprika, kriška limuna i svježa sjeckana zelena.